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| Tuesday, July 06, 2010 | 11:42 |
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Company NewsEl Restaurante Escuela - Instituto Paul Bocuse elige a BRIDOR para la Exposición Universal de Shanghai 2010
(Drinks Media Wire). El Restaurante Escuela – Instituto Paul Bocuse ha elegido a BRIDOR de France como Proveedor Oficial de la Región Ródano-Alpes en Shanghai 2010.
Dominando el Pabellón Ródano-Alpes, sobre una superficie de 200 m2, el Restaurante Escuela - Instituto Paul Bocuse va a encargarse de formar a 120 estudiantes del Shanghai Institute of Tourism.
El Pabellón acogerá a miles de visitantes que descubrirán las delicias de la gastronomía francesa.
Los panes y la bollería BRIDOR de France ofrecidos por el restaurante Escuela - Instituto Paul Bocuse
La bollería elaborada con auténtica mantequilla, la gama de productos “Une Recette LENÔTRE professionnel”
Son el fruto de la colaboración entre la Casa Lenôtre - París y los métodos artesanos de BRIDOR de France.
• Croissant lunch 30 g
• Pain au chocolat 35 g
• Caracola con pasas 30 g
Estas exquisitas piezas de bollería, elaboradas con mantequilla con denominación de origen protegida Charentes-Poitou, un ligero hojaldre y delicados sabores, son un delicioso bocado. Además tienen el tamaño idóneo para que se puedan degustar a cualquier hora del día.
La bollería ultracongelada lista para hornear de BRIDOR de France se entrega prefermentada y predorada al huevo y se puede preparar en cualquier tipo de horno precalentado a 200° C, el tiempo de cocción es de 10 minutos aproximadamente. Están disponibles todo el año manteniendo todas las garantías de calidad, frescura y regularidad, sin que haya pérdidas ni desperfectos.
Los panes pequeños individuales de la gama “Une Recette LENÔTRE professionnel”
• El pan fusette 45 g, la famosa baguette francesa pero de menor tamaño, muy valorado en todo el mundo.
• El carré rústico 40 g, con un suave gusto a levadura y elaborado a base de poolish,
• El pan multicereales (lino, sésamo...) que nos trae recuerdos del campo,
• El pan con frutos secos 180 g, para cortar en rebanadas, un sabor excepcional muy rico en frutos secos (40 %: albaricoque, avellanas, pasas). El acompañamiento perfecto para foie gras y quesos.
Estos panes, que adornan las mejores mesas de la gastronomía francesa e internacional, se elaboran a base de harina tradicional francesa, que garantiza la calidad y el sabor. El proceso de amasado es lento y la masa se deja reposar durante largo tiempo, posteriormente la masa se enrolla y cuece en un horno con placa de piedra. La preparación final de los panes de Bridor de France es muy sencilla: entre 10 y 12 minutos de cocción a 190° C en cualquier tipo de horno.
Sobre el instituto Paul Bocuse…
El Instituto Paul Bocuse está situado en Ecully, cerca de Lyon, está presidido conjuntamente por Paul Bocuse y Gérard Pélisson (cofundador del Grupo ACCOR).
El Instituto Paul Bocuse ofrece formación en Hostelería, Restauración y Artes Culinarias. Acoge todos los años a 330 estudiantes de más de 35 nacionalidades diferentes.
BRIDOR de France colabora con el Instituto Paul Bocuse, donde ocupa un puesto en el Comité de Dirección, compartiendo el espíritu y los valores de la Escuela: enseñar a los jóvenes que han elegido el Instituto Paul Bocuse para su formación a través del ejemplo, la pasión y el desarrollo de sus capacidades, ayudándoles a convertirse en profesionales y personas que alcancen el más alto grado de reconocimiento.
Embajadora de la gastronomía francesa en el mundo, la Casa Lenôtre-París destaca en numerosos ámbitos: la pastelería, el catering, la elaboración de chocolate y bombones, la confitería y la restauración. Actualmente cuenta con 52 locales dedicados a la gastronomía de lujo en 13 países.
LENÔTRE, miembro del Comité Colbert, ameniza los restaurantes parisinos Pré Catelan y Pavillon Elysée y sus Escuelas de Cocina y Pastelería acogen a profesionales de todo el mundo.
Desde hace más de 10 años las Casas LENÔTRE París y BRIDOR de France están unidas por la pasión por los productos visualmente atractivos y de calidad, en el marco de la gama “Une Recette LENÔTRE professionnel”.
Sobre Bridor France…
BRIDOR lleva más de 20 años poniendo su experiencia en la elaboración de bollería al servicio de chefs y profesionales.
BRIDOR de France ha optado por elaborar todos sus productos en Francia, cerca de Rennes (en Bretaña), para garantizar la elaboración de panes y bollería auténticos y deliciosos.
Combinado la tradición y la modernidad, BRIDOR de France ha logrado obtener los niveles más elevados de certificación de calidad: IFS y BRC, que garantizan al 100% la seguridad alimentaria y la trazabilidad.
Algunos de los mejores establecimientos del mundo han elegido de entre la gran y exquisita variedad de 40 panes y 150 piezas de bollería elaborados con autentica mantequilla, ultracongelados para hornear de BRIDOR de France.
Respetando los preceptos de la panadería tradicional francesa, las masas de BRIDOR de France se elaboran lentamente y fermentan durante horas para lograr sabores con aromas naturales, intensos y variados.
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Contact
| Name: Patrick Eyroi |
| E-mail: peyroi@le-duff.com |
| Web: http://www.bridor.fr |
| Company: Bridor |
| Address: ZA Olivet - 35530 Servon sur Vilaine |
| Country: FRANCE |
| Phone: +33 (0)2 99 00 11 67 |
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